هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
- محصولات
- کرم میکس
کرم میکس
0 تومان
معرفی: این محصول روغن ویژه است که در تهیه کرم بیسکویت به ویژه کرم ویفر و بافت ساندویچ بیسکویت استفاده میشود.
مزایا: این محصول باعث ماندگاری پف به مدت طولانی میشود. همچنین مقاومت بالایی در برابر مهاجرت روغن دارد پخش پذیری بالا چسبندگی مناسب کرم تولید شده به سطح ورقه های ويفر که باعث جلوگیری از سرخوردن لایه های ویفر میشود از مزایای این محصول است. همچنین این محصول طعم دهانی مطلوبی را ایجاد میکند.
کیفیت: این محصول خاصیت پخش پذیری بالا و قوام مناسب دارد که باعث تولید کرم ویفر و بیسکویت با پف مناسب با لطافت بالا و شکلی پایدار میشود.
دسته بندی : آی شاد, جهان بال, شورتنینگ ها, مارگارین ها
توضیحات کامل محصول

محصولات مرتبط

-
-
آی شاد MFR / جهان بال MFR
معرفی: Milk Fat Replacer به محصولاتی گفته میشود که با توجه به کاربردشان در محصول نهایی می تواند رفتار خوبی شبیه چربی شیر ایجاد کنند جایگزینی به جای چربی شیر در صنایع لبنی مانند پنیرهای آنالوگ خامه گیاهی و تولید تافی میباشد. مزایا: این محصول جایگزینی مناسبی برای شیر میباشد بافت مناسبی دارد و عاری از هرگونه طعم نامطلوب است و دارای طعم دهانی مشابه کره حیوانی است. بدون ترانس بودن و مقاوم در برار مهاجرت روغن از مزایای این محصول است. کیفیت: این محصول خواص فیزیکی شبیه سازی شده چربی حیوانی دارد تا در تولید محصولات لبنی مانند پنیر آنالوگ بافتی مشابه محصولات لبنی داشته باشد و همچنین طعم و قوام مناسبی ایجاد کند. پروفایل SFC این محصول کاملا مشابه SFC چربی شیر است. بنابراین بافتی شبیه به چربی شیر در محصولات لبنی ایجاد میکند. نقطه ذوب این محصول مانند چربی حیوانی می باشد و احساس دهانی مشابهی القا میکند.
-
روغن شورتینگ سفید
روغن شورتنینگ چندمنظوره سفید – انتخابی ایدهآل برای فرآوردههای پخت
روغن شورتنینگ سفید، یک شورتنینگ کمترانس و همهکاره است که برای استفاده در انواع کیکها، بیسکویتها، شیرینیها و کرمها طراحی شده است.
کاربردها
این روغن در تولید کیک، شیرینی، بیسکویت، شکلات و حتی همبرگر مورد استفاده قرار میگیرد.
کیفیت و ویژگیهای ساختاری
- بافت یکنواخت و استحکام بالا: ترکیب مناسب این روغن در خمیر باعث ایجاد بافتی یکدست و منسجم میشود.
- تردی مطلوب محصولات: روغن شورتنینگ سفید با کوتاه کردن زنجیرههای گلوتنی، تردی ایدهآل را در بیسکویتها و شیرینیهای خشک ایجاد میکند.
درصد جامدات و تأثیر آن بر محصول
- در دمای ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد: حدود ۴۰٪ جامدات دارد، که سبب نفوذ بهتر روغن در خمیر و حفظ هوای کافی در بافت روغن میشود.
- در دمای ۳۵ درجه سانتیگراد: این درصد مانع مهاجرت روغن به سطح محصول شده و باعث حفظ کیفیت محصول حتی در ماههای گرم سال میشود.
مقاومت حرارتی و دوام محصول
- پایداری حرارتی بالا: این روغن در طول فرآیند پخت دچار تخریب نشده و طول عمر محصول را افزایش میدهد.
ویژگی رنگ و کاربرد تخصصی
- رنگ سفید خالص: این روغن برای محصولاتی که به رنگ روغن حساس هستند، گزینهای ایدهآل محسوب میشود.
مزایای کاربردی
هوادهی مناسب و قابلیت خامهای شدن
ایجاد نرمی و تردی در محصول
افزایش مقاومت و ماندگاری محصول
بهبود ارزش غذایی و قابلیت مصرف در فصول مختلف
رنگ سفید، مناسب برای تولیدات حساس به رنگ روغن -
کره لفاف
کره گیاهی مارگارین سفره ۸۰٪ معمولاً در صنایع غذایی و آشپزی کاربرد گستردهای دارد. این محصول به دلیل بافت نرم و چربی متعادل، گزینهای مناسب برای تهیه انواع غذاها و شیرینیها محسوب میشود.
کاربردهای اصلی:
صنایع لبنی : استفاده در بستنی، خامه قنادی و سایر فرآوردههای لبنی
شیرینیپزی: مناسب برای تهیه کیک، شیرینی، بیسکویت و نانهای حجیم
کنسروهای غذایی: بهویژه در کنسرو ماهی و سایر محصولات کنسروی
فرآوردههای گوشتی: مانند سوسیس و کالباس برای بهبود بافت و طعم
آشپزخانههای صنعتی: برای پخت و پز حرفهای و تولید مواد غذایی در حجم بالا
1,000 تومان – 3,000 تومانانتخاب گزینهها این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوندکره لفاف
کاربردهای اصلی: صنایع لبنی شیرینیپزی کنسروهای غذایی فرآوردههای گوشتی ...
انتخاب گزینهها این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند1,000 تومان – 3,000 تومان
