هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
- محصولات
- روغن پخت و پز جهان بال / آی شاد
روغن پخت و پز جهان بال / آی شاد
معرفی: این محصول مناسب تهیه انواع غذاهای ایرانی پلو خورشت و… میباشد و همچنین در رستوران ها، هتل ها و کترینگها مورد استفاده قرار میگیرد.
مزایا: این محصول دارای فرمولاسیون منحصر به فرد است. این روغن مخلوطی از روغن های خالص گیاهی با کیفیت بالاست همچنین مقاومت اکسیداسیونی بالایی دارد، از دیگر مزایای این محصول میتوان به داشتن کمترین اسیدهای چرب اشباع شده اشاره کرد. این روغن بدون کلسترول و بدون اسیدهای چرب ترانس میباشد در نظر داشته باشید داشتن بافت مناسب یکی دیگر از مزایای این محصول میباشد.
کیفیت: این روغن دارای بافتی نیمه جامد است و به همین دلیل نسبت به نفوذ اکسیژن از مقاومت خوبی برخوردار است در نتیجه اکسیداسیون و فساد این روغن نسبت به روغنهای مایع با تاخیر بیشتری همراه است.
دسته بندی : آی شاد, جهان بال, شورتنینگ مخصوص اصناف, شورتنینگ ها
توضیحات کامل محصول

محصولات مرتبط

-
آی شاد باتر / جهان بال باتر
معرفی: این محصول مارگارین بدون ترانس و مخصوص صنایع لبنی میباشد و در تهیه خامه صبحانه خامه قنادی بستنی پنیر مورد استفاده قرار میگیرد. مزایا: این محصول دارای قوام مناسب بافت خامه صبحانه تولیدی میباشد همچنین در محصولات لبني حالت خامه ای ایجاد میکند دارا بودن عطر طعم مطبوع و مشابه کره از مزایای این محصول میباشد. این محصول قابلیت پخش پذیری ماندگاری بالایی دارد. دارای رنگ سفید بوده و استفاده در محصولات حساس به رنگ را تسهیل میکند. کیفیت: این محصول خواصی مشابه چربی شیر دارد و بافتی شبیه به آن را ایجاد میکند. از نظر عطر و طعم شباهت زیادی به کره حیوانی دارد نقطه ذوب پایین محصول باعث میشود که هیچگونه ماسیدگی در محصول نهایی ایجاد نشود.
آی شاد باتر / جهان بال باتر
معرفی: این محصول مارگارین بدون ترانس و مخصوص صنایع لبنی ...
-
روغن شورتنینگ چند منظوره
روغن شورتنینگ چندمنظوره – گزینهای کامل برای فرآوردههای پخت
روغن شورتنینگ کمترانس، یک انتخاب همهکاره برای تولید انواع کیکها، بیسکویتها، شیرینیها، کرمها و حتی محصولات غذایی مانند همبرگر است. این روغن با خواص ویژه خود، عملکرد بینقصی در بهبود کیفیت و بافت محصولات دارد.
کاربردهای گسترده
لادن 50 با فرمول منحصربهفرد خود، در کیکها، شیرینیها، شکلات، همبرگر و بیسکویتها بهطور مؤثر مورد استفاده قرار میگیرد.
کیفیت و ویژگیهای ساختاری
- بافت یکنواخت و استحکام بالا: ترکیب مناسب این روغن در خمیر باعث ایجاد بافتی منسجم و مطلوب میشود.
- تردی بهتر محصولات: شورتنینگ صاف 50 با کاهش طول زنجیرههای گلوتنی، تردی ایدهآل را در بیسکویتها و شیرینیهای خشک فراهم میکند.
درصد جامدات و تأثیر آن بر محصول
- در دمای ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد: حدود ۴۰٪ جامدات دارد، که سبب نفوذ بهتر روغن در خمیر و حفظ هوای کافی در بافت روغن میشود.
- در دمای ۳۵ درجه سانتیگراد: درصد جامدات حدود ۲۰٪ است، که مانع مهاجرت روغن به سطح محصول در ماههای گرم سال میشود.
مقاومت حرارتی و دوام محصول
- پایداری حرارتی بالا: این روغن در طول فرآیند پخت دچار تخریب نشده و طول عمر محصول را افزایش میدهد.
ویژگی رنگ و طعم
- رنگ طلایی: به محصول نهایی بافتی طلایی و مطلوب بخشیده و جذابیت بصری آن را ارتقا میدهد.
- طعم دلپذیر: بدون ایجاد حس روغنی، تجربهای خوشایند در مصرف محصول فراهم میکند.
مزایای کاربردی
هوادهی مناسب و قابلیت خامهای شدن
ایجاد نرمی و تردی در محصول
افزایش مقاومت و ماندگاری محصول
بهبود ارزش غذایی و قابلیت مصرف در فصول مختلف -
آی شاد پاف جهان پاف
معرفی: این محصول بدون ترانس مخصوص شیرینی های لایه ای کره ای مانند پاپیونی، ساق عروس و زبان کره ای میباشد. مزایا: این محصول باعث طعم دهانی مناسب میشود و حس ماسیدگی در شیرینی پخته شده ایجاد نمیکند بافت صاف یکنواخت و بدون سیخک از نقاط قوت این محصول میباشد. همچنین خاصیت انعطاف پذیری و لایه لایه شدن از دیگر مزایای این محصول میباشد. بیرون نزدن از بافت خمیر افزایش کیفیت و پف شیرینی های تولیدی از دیگر مواردی است که در این محصول مشهود است. لازم به ذکر است که این محصول دارای مقاومت کششی بالایی است. کیفیت: این محصول دارای پلاستیسیته مناسب میباشد. این خاصیت قابلیت لایه لایه شدن به شیرینی میدهد و باعث ایجاد پف مناسبی در شیرینی میشود. این محصول در بسته بندی 5*2 Slab عرضه میشود.
-
روغن پنیر پیتزا فرینام
این محصول یک روغن با اشباع پایین مخصوص استفاده در پنیر پیتزای گیاهی تاپینگ می باشد.
کاربرد
پنیر پیتزای گیاهی (تاپینگ)
کیفیت
این محصول دارای اشباعیت بسیار پایین کمتر از 33% و همچنین بدون ترانس می باشد که منطبق بر استاندارد ملی تولید تاپینگ می باشد.
درصد جامدات
درصد جامدات این محصول به گونه ای انتخاب گردیده که علی رغم اشباعیت پایین، قوام مناسب حین فرآیند تولید تاپینگ را ایجاد نماید.
مزایای کاربردی
ماندگاری بالا: این روغن دارای مقاومت حرارتی بالا( مقاومت رنسیمت بیشتر از 30 ساعت) می باشد که به این روغن توان تحمل دمای بالای پخت در مجاورت حرارت مستقیم در فر را می دهد.
خاصیت رنده پدیری مناسب: به علت انتخاب ترکیب مناسبی از روغن های مختلف با پلاستیسیته مناسب، تاپینگ نولید شده با این روغن در دمای پایین، خاصیت رنده پدیری مطلوب و در نتیجه جلوگیری از خرد شدن پنیر دارد.
جلوگیری از سوختن پنیر: با توجه به ترکیب روغن های بکار رفته در این محصول حین پخت در مجاورت شعله مستقیم، روغن بر سطح تاپینگ آمده و از سوختن پروتیین جلوگیری می کند.

