هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
- محصولات
- شوکو بال
شوکو بال
معرفی: این محصول روغن زیروترانس میباشد مقاوم به حرارت است و به عنوان روغن فیلینگ کاربرد دارد. در تهیه ی مغز بیسکویت کوکی و بیکسویتهای پرچمی استفاده میشود.
مزایا: این محصول قابلیت اختلاط مناسب با پودر کاکائو، شکر و سایر روغن ها را دارد. عدم جذب به بافت خمیر در حین پخت یکی از مزایای این محصول میباشد ایجاد بافت نرم و سبک از نقاط قوت این محصول بود. عدم ایجاد حس ماسیدگی در دهان یکی دیگر از مواردی است که در مورد این محصول میبایست مدنظر قرار داد.
کیفیت: این محصول مطابق استاندارد ۱۵۶ تولید شده است و در فرمولاسیون منحصر به فرد آن از روغن های مقاوم به حرارت و تکنولوژی فرکشنه پالم استفاده شده است. رنسیمت این محصول بالاتر از ۳۰ ساعت در دمای ۱۱۰ درجه میباشد و از تشکیل سفیدک در سطح شکلات جلوگیری میکند. همچنین فرمولاسیون این محصول به گونه ای است که کریستالهای چربی در دمای بالا نیز پایدار بوده و اجازه مهاجرت روغن و پس زدگی را نمی دهد.
دسته بندی : جهان بال, شورتنینگ مخصوص اصناف
توضیحات کامل محصول

محصولات مرتبط

-
روغن شورتینگ سفید
روغن شورتنینگ چندمنظوره سفید – انتخابی ایدهآل برای فرآوردههای پخت
روغن شورتنینگ سفید، یک شورتنینگ کمترانس و همهکاره است که برای استفاده در انواع کیکها، بیسکویتها، شیرینیها و کرمها طراحی شده است.
کاربردها
این روغن در تولید کیک، شیرینی، بیسکویت، شکلات و حتی همبرگر مورد استفاده قرار میگیرد.
کیفیت و ویژگیهای ساختاری
- بافت یکنواخت و استحکام بالا: ترکیب مناسب این روغن در خمیر باعث ایجاد بافتی یکدست و منسجم میشود.
- تردی مطلوب محصولات: روغن شورتنینگ سفید با کوتاه کردن زنجیرههای گلوتنی، تردی ایدهآل را در بیسکویتها و شیرینیهای خشک ایجاد میکند.
درصد جامدات و تأثیر آن بر محصول
- در دمای ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد: حدود ۴۰٪ جامدات دارد، که سبب نفوذ بهتر روغن در خمیر و حفظ هوای کافی در بافت روغن میشود.
- در دمای ۳۵ درجه سانتیگراد: این درصد مانع مهاجرت روغن به سطح محصول شده و باعث حفظ کیفیت محصول حتی در ماههای گرم سال میشود.
مقاومت حرارتی و دوام محصول
- پایداری حرارتی بالا: این روغن در طول فرآیند پخت دچار تخریب نشده و طول عمر محصول را افزایش میدهد.
ویژگی رنگ و کاربرد تخصصی
- رنگ سفید خالص: این روغن برای محصولاتی که به رنگ روغن حساس هستند، گزینهای ایدهآل محسوب میشود.
مزایای کاربردی
هوادهی مناسب و قابلیت خامهای شدن
ایجاد نرمی و تردی در محصول
افزایش مقاومت و ماندگاری محصول
بهبود ارزش غذایی و قابلیت مصرف در فصول مختلف
رنگ سفید، مناسب برای تولیدات حساس به رنگ روغن -
آی شاد پاف جهان پاف
معرفی: این محصول بدون ترانس مخصوص شیرینی های لایه ای کره ای مانند پاپیونی، ساق عروس و زبان کره ای میباشد. مزایا: این محصول باعث طعم دهانی مناسب میشود و حس ماسیدگی در شیرینی پخته شده ایجاد نمیکند بافت صاف یکنواخت و بدون سیخک از نقاط قوت این محصول میباشد. همچنین خاصیت انعطاف پذیری و لایه لایه شدن از دیگر مزایای این محصول میباشد. بیرون نزدن از بافت خمیر افزایش کیفیت و پف شیرینی های تولیدی از دیگر مواردی است که در این محصول مشهود است. لازم به ذکر است که این محصول دارای مقاومت کششی بالایی است. کیفیت: این محصول دارای پلاستیسیته مناسب میباشد. این خاصیت قابلیت لایه لایه شدن به شیرینی میدهد و باعث ایجاد پف مناسبی در شیرینی میشود. این محصول در بسته بندی 5*2 Slab عرضه میشود.
-
مینارین
معرفی: این محصول بدون ترانس مخصوص استفاده در خامه قنادی میباشد. این محصول با رنگ سفید، ظاهری مطلوب به خامه قنادی میدهد. مزایا: این محصول دارای مقاومت اکسیداسیونی و طول عمر بسیار بالا می باشد. هوادهی مناسب و قابلیت خامه ای شدن از مزایا این محصول میباشد. این محصول توانایی مخلوط نمودن با سرعت بالا را دارد. بدون کلسترول و بدون اسیدهای چرب ترانس بودن از دیگر مزایای این روغن میباشد. کیفیت: این محصول کاملا سفید و عاری از هرگونه پس طعم میباشد. این روغن به دلیل دارا بودن ساختار کریستالی مطلوب ، قوام بسیار خوبی دارد که این امر باعث سهولت در هوادهی و حفظ طولانی مدت پف میشود. این محصول به دلیل درصد جامدات بالا، نقطه ذوب پایین و بدون ترانس بودن محصولی منحصر به فرد میباشد که با استانداردهای خامه قنادی شیرین شده سازگار است. همچنین به دلیل درصد جامدات بالا میزان مصرف CBS را کم می کند.
-
روغن آفتابگردان جهان بال / آی شاد
معرفی: این محصول ۱۰۰ درصد خالص تهیه شده از دانه های آفتابگردان است. این روغن مناسب پخت و پز سالاد فرمولاسیون انواع کیک و دسر فرمولاسیون سس، غذای کودک آشپزخانه های صنعتی میباشد. مزایا: این روغن سرشار از امگا ۶ و ۹ میباشد بدون کلسترول و بدون اسیدهای چرب ترانس بودن از دیگر مزایای این روغن میباشد همچنین این محصول در بهبود طعم غذا موثر است. کیفیت: این محصول دارای ظاهری کاملا شفاف است و باعث بهبود طعم غذا می شود. این محصول حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۶ و ۹ میباشد.
