نمایش 10–18 از 25 نتیجه

• 

  

  روغن پخت و پز جهان بال / آی شاد

  معرفی: این محصول مناسب تهیه انواع غذاهای ایرانی پلو خورشت و… میباشد و همچنین در رستوران ها، هتل ها و کترینگها مورد استفاده قرار میگیرد.   مزایا: این محصول دارای فرمولاسیون منحصر به فرد است. این روغن مخلوطی از روغن های خالص گیاهی با کیفیت بالاست همچنین مقاومت اکسیداسیونی بالایی دارد، از دیگر مزایای این محصول میتوان به داشتن کمترین اسیدهای چرب اشباع شده اشاره کرد. این روغن بدون کلسترول و بدون اسیدهای چرب ترانس میباشد در نظر داشته باشید داشتن بافت مناسب یکی دیگر از مزایای این محصول میباشد.   کیفیت: این روغن دارای بافتی نیمه جامد است و به همین دلیل نسبت به نفوذ اکسیژن از مقاومت خوبی برخوردار است در نتیجه اکسیداسیون و فساد این روغن نسبت به روغنهای مایع با تاخیر بیشتری همراه است.

  اطلاعات بیشتر

  روغن پخت و پز جهان بال / آی شاد

  معرفی: این محصول مناسب تهیه انواع غذاهای ایرانی پلو خورشت ...

  اطلاعات بیشتر
• 

  

  روغن پنیر پیتزا فرینام

  این محصول  یک روغن با اشباع پایین مخصوص استفاده در پنیر پیتزای گیاهی تاپینگ می باشد.

   

  کاربرد

  پنیر پیتزای گیاهی (تاپینگ)

   

  کیفیت

  این محصول دارای اشباعیت بسیار پایین کمتر از 33% و همچنین بدون ترانس می باشد که منطبق بر استاندارد ملی تولید تاپینگ می باشد.

   

  درصد جامدات

  درصد جامدات این محصول به گونه ای انتخاب گردیده که علی رغم اشباعیت پایین، قوام مناسب حین فرآیند تولید تاپینگ را ایجاد نماید.

   

  مزایای کاربردی

   

  ماندگاری بالا: این روغن دارای مقاومت حرارتی بالا( مقاومت رنسیمت بیشتر از 30 ساعت) می باشد که به این روغن توان تحمل دمای بالای پخت در مجاورت حرارت مستقیم در فر را می دهد.

   

  خاصیت رنده پدیری مناسب: به علت انتخاب ترکیب مناسبی از روغن های مختلف با پلاستیسیته مناسب، تاپینگ نولید شده با این روغن در دمای پایین، خاصیت رنده پدیری مطلوب و در نتیجه جلوگیری از خرد شدن پنیر دارد.

   

  جلوگیری از سوختن پنیر: با توجه به ترکیب روغن های بکار رفته در این محصول حین پخت در مجاورت شعله مستقیم، روغن بر سطح تاپینگ آمده و از سوختن پروتیین جلوگیری می کند.

  اطلاعات بیشتر

  روغن پنیر پیتزا فرینام

  کاربرد: پنیر پیتزای گیاهی ...

  اطلاعات بیشتر
• 

  

  روغن جامد

  روغن جامد روغنی مناسب جهت استفاده در پخت و پز در رستوران ها و هتل ها می باشد.

   

  کاربرد:

  تهیه انواع غذاهای ایرانی در رستوران ها، و هتل ها می باشد.

   

  کیفیت:

  روغن جامد  در مصرف خانوار دارای بافتی کریستالی شبیه روغن حیوانی است. به واسطه ی بافت جامد این روغن هنگام پخت و پز ویسکوزیته ی خود را حفظ نموده در تیجه روغن کف ظرف جمع نمیشود و بافتی یکنواخت به غذا خواهد داد که مناسب غذاهای ایرانی است. به علت بافت جامد نفوذ اکسیژن در این روغن بسیار کمتر از روغن های مایع خواه بود و در نهایت اکسیداسیون و یا فساد روغن به تاخیر می افتد.

   

  رنگ:

  رنگ طلایی این محصول باعث می شود که غذای پخته شده بافی زیب و دلپذیر پیدا کند.

  اطلاعات بیشتر

  روغن جامد

  کاربرد: غذاهای ایرانی رستوران ها هتل ها ...

  اطلاعات بیشتر
• 

  

  روغن سرخ کردنی آی شاد / جهان بال

  معرفی: این محصول مناسب استفاده در سرخ کنهای صنعتی جهت سرخ کردن انواع محصولات غذایی در رستورانها فست فودها کیترینگها و کارخانجات میباشد. در تهیه چیپس اسنگ سرخ کردن سیب زمینی مرغ سبزیجات و…. مورد استفاده قرار میگیرد.   مزایا: این روغن مخلوطی از روغنهای مقاوم به حرارت است و دارای پایداری قابل توجه ای در مقابل اکسیداسیون و پلیمریزاسیون دارد. داشتن نقطه دود بالا و ثبات رنگ در دماهای بالا از مزایای این محصول میباشند تعادل مناسب اسیدهای چرب ضروری از مواردی است که در این روغن مورد توجه قرار میگیرد جذب کم به ماده غذایی حین سرخ کردن نقطه قوت دیگری است که میبایست در این محصول مدنظر قرار داد. همچنین این محصول بدون کف بوده و پاششی حین سرخ کردن ندارد بدون کلسترول و بدون اسیدهای چرب ترانس بودن از دیگر مزایای این روغن میباشد این روغن مناسب استفاده در صنف و صنعت، فست فودها و کیترینگ ها میباشد.   کیفیت: این محصول مخلوطی از روغنهای مقاوم به حرارت است و توان تحمل بالایی در برابر حرارت حین سرخ کردن را دارد. مقاومت حرارتی این روغن بیش از ۲۷-۲۵ ساعت در دمای ۱۱۰ درجه سانتی گراد است. فرمولاسیون منحصر به فرد این روغن باعث شده است که به علت اشباعیت کمتر جذب کمتری به مواد غذایی داشته باشد همچنین باعث ترد و درخشان شدن ماده غذایی میشود به همین منظور حس ماسیدگی را ایجاد نمیکند در نظر داشته باشید این محصول به دلیل مقاومت به حرارت حین سرخ کردن دود و بوی نامطبوع تولید نمی کند.

  اطلاعات بیشتر

  روغن سرخ کردنی آی شاد / جهان بال

  معرفی: این محصول مناسب استفاده در سرخ کنهای صنعتی جهت ...

  اطلاعات بیشتر
• 

  

  روغن شورتنینگ چند منظوره

  روغن شورتنینگ چندمنظوره – گزینه‌ای کامل برای فرآورده‌های پخت

   

  روغن شورتنینگ کم‌ترانس، یک انتخاب همه‌کاره برای تولید انواع کیک‌ها، بیسکویت‌ها، شیرینی‌ها، کرم‌ها و حتی محصولات غذایی مانند همبرگر است. این روغن با خواص ویژه خود، عملکرد بی‌نقصی در بهبود کیفیت و بافت محصولات دارد.

   

  کاربردهای گسترده

  لادن 50 با فرمول منحصربه‌فرد خود، در کیک‌ها، شیرینی‌ها، شکلات، همبرگر و بیسکویت‌ها به‌طور مؤثر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

   

  کیفیت و ویژگی‌های ساختاری

  • بافت یکنواخت و استحکام بالا: ترکیب مناسب این روغن در خمیر باعث ایجاد بافتی منسجم و مطلوب می‌شود.
  • تردی بهتر محصولات: شورتنینگ صاف 50 با کاهش طول زنجیره‌های گلوتنی، تردی ایده‌آل را در بیسکویت‌ها و شیرینی‌های خشک فراهم می‌کند.

   

  درصد جامدات و تأثیر آن بر محصول

  • در دمای ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد: حدود ۴۰٪ جامدات دارد، که سبب نفوذ بهتر روغن در خمیر و حفظ هوای کافی در بافت روغن می‌شود.
  • در دمای ۳۵ درجه سانتی‌گراد: درصد جامدات حدود ۲۰٪ است، که مانع مهاجرت روغن به سطح محصول در ماه‌های گرم سال می‌شود.

   

  مقاومت حرارتی و دوام محصول

  • پایداری حرارتی بالا: این روغن در طول فرآیند پخت دچار تخریب نشده و طول عمر محصول را افزایش می‌دهد.

   

  ویژگی رنگ و طعم

  • رنگ طلایی: به محصول نهایی بافتی طلایی و مطلوب بخشیده و جذابیت بصری آن را ارتقا می‌دهد.
  • طعم دلپذیر: بدون ایجاد حس روغنی، تجربه‌ای خوشایند در مصرف محصول فراهم می‌کند.

   

  مزایای کاربردی

  هوادهی مناسب و قابلیت خامه‌ای شدن
  ایجاد نرمی و تردی در محصول
  افزایش مقاومت و ماندگاری محصول
  بهبود ارزش غذایی و قابلیت مصرف در فصول مختلف

  اطلاعات بیشتر

  روغن شورتنینگ چند منظوره

  کاربرد جهت تولید انواع: کیک ها بیسکویت ها شیرینی ها ...

  اطلاعات بیشتر
• 

  

  روغن شورتینگ سفید

  روغن شورتنینگ چندمنظوره سفید – انتخابی ایده‌آل برای فرآورده‌های پخت

  روغن شورتنینگ سفید، یک شورتنینگ کم‌ترانس و همه‌کاره است که برای استفاده در انواع کیک‌ها، بیسکویت‌ها، شیرینی‌ها و کرم‌ها طراحی شده است.

   

  کاربردها

  این روغن در تولید کیک، شیرینی، بیسکویت، شکلات و حتی همبرگر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

   

  کیفیت و ویژگی‌های ساختاری

  • بافت یکنواخت و استحکام بالا: ترکیب مناسب این روغن در خمیر باعث ایجاد بافتی یکدست و منسجم می‌شود.
  • تردی مطلوب محصولات: روغن شورتنینگ سفید با کوتاه کردن زنجیره‌های گلوتنی، تردی ایده‌آل را در بیسکویت‌ها و شیرینی‌های خشک ایجاد می‌کند.

   

  درصد جامدات و تأثیر آن بر محصول

  • در دمای ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد: حدود ۴۰٪ جامدات دارد، که سبب نفوذ بهتر روغن در خمیر و حفظ هوای کافی در بافت روغن می‌شود.
  • در دمای ۳۵ درجه سانتی‌گراد: این درصد مانع مهاجرت روغن به سطح محصول شده و باعث حفظ کیفیت محصول حتی در ماه‌های گرم سال می‌شود.

   

  مقاومت حرارتی و دوام محصول

  • پایداری حرارتی بالا: این روغن در طول فرآیند پخت دچار تخریب نشده و طول عمر محصول را افزایش می‌دهد.

   

  ویژگی رنگ و کاربرد تخصصی

  • رنگ سفید خالص: این روغن برای محصولاتی که به رنگ روغن حساس هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.

   

  مزایای کاربردی

  هوادهی مناسب و قابلیت خامه‌ای شدن
  ایجاد نرمی و تردی در محصول
  افزایش مقاومت و ماندگاری محصول
  بهبود ارزش غذایی و قابلیت مصرف در فصول مختلف
  رنگ سفید، مناسب برای تولیدات حساس به رنگ روغن

  اطلاعات بیشتر

  روغن شورتینگ سفید

  کاربرد: کیک شیرینی بیسکوییت شکلات همبرگر ...

  اطلاعات بیشتر
• 

  

  روغن مایع سویا آی شاد / جهان بال

  معرفی: این محصول در تهیه فرمولاسیون انواع سسها فرآورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس کنسروهای مواد غذایی انواع کیکها و شیرینی ها نانهای حجیم، آشپزخانه های صنعتی و…. مورد استفاده قرار میگیرد.   مزایا: این روغن شفاف بوده و حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳، ۶ و ۹ میباشد. بدون کلسترول و بدون اسیدهای چرب ترانس بودن از دیگر مزایای این روغن میباشد همچنین این محصول عاری از هرگونه طعم و بو میباشد.   کیفیت: این محصول ظاهری کاملا شفاف دارد و عاری از هرگونه طعم و بوی نامطبوع می باشد. این محصول حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳، ۶ و ۹ می باشد.

  اطلاعات بیشتر

  روغن مایع سویا آی شاد / جهان بال

  معرفی: این محصول در تهیه فرمولاسیون انواع سسها فرآورده های ...

  اطلاعات بیشتر
• 

  

  روغن مخصوص کرم

  روغنی کم‌ترانس با کاربردهای گسترده، گزینه‌ای ایده‌آل برای تولید انواع شیرینی‌های خشک، خامه‌های قنادی، بیسکویت‌های سخت و انواع کرم‌های خوراکی است. این محصول با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، عملکرد بهینه‌ای در فرآورده‌های غذایی ارائه می‌دهد.

   

  کاربردها

   

  این محصول در تولید بیسکویت سخت، کرم بیسکویت و ویفر، شیرینی‌های خشک و خامه قنادی نقش کلیدی ایفا می‌کند.

   

  کیفیت و مشخصات فیزیکی

   

  • استحکام بالا: این روغن با سختی زیاد در دمای محیط، انسجام و مقاومت مطلوبی در کاربردهای مختلف دارد.
  • بافت کرمی مطلوب: ترکیب با شکر در خامه قنادی و انواع کرم، حالتی کرمی و یکنواخت ایجاد می‌کند.
  • حفظ شکل بیسکویت‌های سخت: سختی مناسب این روغن، باعث استحکام ساختاری بیسکویت شده و کیفیت نهایی آن را بهبود می‌بخشد.

  درصد جامدات و بافت محصول

   

  • مقدار بالای SFC این روغن موجب ایجاد بافت مستحکم در خامه قنادی و به دام افتادن بهتر هوا در شبکه‌های کریستالی، در نتیجه پایداری بیشتر خامه زده‌شده.

   

  ویژگی‌های رنگ و طعم

   

  • رنگ سفید خالص لادن 66، خامه نهایی را از نظر ظاهری دلپذیرتر کرده و باعث افزایش مقبولیت آن در میان مصرف‌کنندگان می‌شود.
  • طعم دهانی مطلوب: با وجود سختی زیاد، نقطه ذوب پایین روغن موجب حفظ لطافت و تجربه دهانی خوشایند آن می‌شود.

   

  مقاومت حرارتی و طول عمر محصول

   

  • مقاومت حرارتی بالا باعث افزایش دوام محصول نهایی و جلوگیری از افت کیفیت در فرآیندهای تولیدی می‌شود.
  • طول عمر بالا: روغن شورتنینگ 66 با خاصیت مقاومت اکسیداسیونی، ماندگاری بیشتری به محصولات نهایی می‌بخشد.

   

  مزایای کاربردی

   

  هوادهی مناسب و قابلیت خامه‌ای شدن
  ترکیب سریع و یکنواخت با سایر مواد
  غیر تراریخته، سالم و مناسب برای تولید محصولات باکیفیت

  اطلاعات بیشتر

  روغن مخصوص کرم

  مناسب برای تولید: بیسکویت سخت کرم بیسکویت و ویفر شیرینی‌های ...

  اطلاعات بیشتر
• 

  

  شوكو شاد / شوکو بال

  معرفی: این محصول جایگزین کره کاکائو (CBR) بدون ترانس است و در تهیه انواع فرآورده های کاکائویی قالبی کاکائویی روکشی انواع کرم های سرد و خامه ای مورد استفاده قرار می گیرد.   مزایا: این محصول قابلیت اختلاط مناسب با پودر کاکائو شکر و سایر روغن ها را دارد. در برابر سفیدک مقاوم است. دارای براقیت بالا است. از مزایای آن به خاصیت شکنندگی مناسب در دماهای مختلف میتوان اشاره کرد بدون ترانس بودن یکی دیگر از مزایای این محصول میباشد. عدم ایجاد حس ماسیدگی در دهان نیز از نقاط قوت این محصول است.   کیفیت: این محصول بدون ترانس غیر تراریخته و به رنگ سفید میباشد این روغن با وجود داشتن درصد جامدات بالا نقطه ذوب بسیار پایینی دارد و خاصیت قالب گیری بالایی دارد. دارای درصد جامدات بالا بیش از ۴۰ درصد در دمای ۳۰ درجه سانتی گراد است و درصد جامدات پایین این محصول حدود ۵ درصد در دمای ۳۵ درجه سانتیگراد است که باعث میشود ذوب دهانی بسیار سریعی داشته باشیم. همچنین خاصیت شکنندگی بالایی در هنگام مصرف ایجاد می کند. این محصول به دلیل افزودنیهای خاصی که دارد از ایجاد سفیدک در سطح شکلات جلوگیری میکند.

  اطلاعات بیشتر

  شوكو شاد / شوکو بال

  معرفی: این محصول جایگزین کره کاکائو (CBR) بدون ترانس است ...

  اطلاعات بیشتر