مارگا کرم، یک مارگارین تخصصی با فرمولی پیشرفته و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، گزینه‌ای عالی برای صنایع لبنی محسوب می‌شود. این محصول با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، تجربه‌ای نزدیک به کره حیوانی را ارائه می‌دهد.

ویژگی‌های برجسته

کاربردهای متنوع: مناسب برای تولید خامه صبحانه، بستنی، خامه قنادی، پنیر و سایر فرآورده‌های لبنی.

کیفیت بالا: به دلیل برخورداری از عطر و طعم طبیعی کره، محصول نهایی لذت‌بخش‌تر خواهد بود.

مشخصات فیزیکی مشابه چربی شیر: مارگا کرم به بافت و ویژگی‌های چربی شیر شباهت دارد، بنابراین موجب خلق محصولی با کیفیت و بافتی مشابه فرآورده‌های لبنی طبیعی می‌شود.

عملکرد و مزایا

• درصد جامدات روغنی این محصول بسیار نزدیک به کره حیوانی بوده و به همین دلیل، بافتی نرم و مطلوب ایجاد می‌کند.
• با نقطه ذوب پایین (۳۵ تا ۳۷ درجه سانتی‌گراد) و شیب منحنی ذوب بهینه، مارگا کرم تجربه‌ای از طعم ملایم و دلپذیر را بدون احساس ماسیدگی فراهم می‌کند.
• بهبود قوام و کیفیت خامه صبحانه، افزایش پایداری امولسیون و جلوگیری از آب‌اندازی به واسطه استفاده از امولسیفایرهای پیشرفته.
• ایجاد حس خامه‌ای در محصولات لبنی، بافتی صاف و یکنواخت، و قابلیت پخش‌پذیری عالی.
• افزایش ماندگاری محصول به دلیل ویژگی‌های امولسیفایری و مقاومت بالا در برابر تخریب.
• میزان ترانس پایین برای تغذیه سالم‌تر.

رنگ و کاربرد تخصصی

مارگا کرم با رنگ سفید خالص، گزینه‌ای ایده‌آل برای تولیداتی است که نیازمند رنگ روغن خنثی هستند، و بدون تغییر در ظاهر نهایی محصول، کیفیت و طعم برتر را حفظ می‌کند.

روغن شورتنینگ چندمنظوره – گزینه‌ای کامل برای فرآورده‌های پخت

روغن شورتنینگ کم‌ترانس، یک انتخاب همه‌کاره برای تولید انواع کیک‌ها، بیسکویت‌ها، شیرینی‌ها، کرم‌ها و حتی محصولات غذایی مانند همبرگر است. این روغن با خواص ویژه خود، عملکرد بی‌نقصی در بهبود کیفیت و بافت محصولات دارد.

کاربردهای گسترده

لادن 50 با فرمول منحصربه‌فرد خود، در کیک‌ها، شیرینی‌ها، شکلات، همبرگر و بیسکویت‌ها به‌طور مؤثر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کیفیت و ویژگی‌های ساختاری

• بافت یکنواخت و استحکام بالا: ترکیب مناسب این روغن در خمیر باعث ایجاد بافتی منسجم و مطلوب می‌شود.
• تردی بهتر محصولات: شورتنینگ صاف 50 با کاهش طول زنجیره‌های گلوتنی، تردی ایده‌آل را در بیسکویت‌ها و شیرینی‌های خشک فراهم می‌کند.

درصد جامدات و تأثیر آن بر محصول

• در دمای ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد: حدود ۴۰٪ جامدات دارد، که سبب نفوذ بهتر روغن در خمیر و حفظ هوای کافی در بافت روغن می‌شود.
• در دمای ۳۵ درجه سانتی‌گراد: درصد جامدات حدود ۲۰٪ است، که مانع مهاجرت روغن به سطح محصول در ماه‌های گرم سال می‌شود.

مقاومت حرارتی و دوام محصول

• پایداری حرارتی بالا: این روغن در طول فرآیند پخت دچار تخریب نشده و طول عمر محصول را افزایش می‌دهد.

ویژگی رنگ و طعم

• رنگ طلایی: به محصول نهایی بافتی طلایی و مطلوب بخشیده و جذابیت بصری آن را ارتقا می‌دهد.
• طعم دلپذیر: بدون ایجاد حس روغنی، تجربه‌ای خوشایند در مصرف محصول فراهم می‌کند.

مزایای کاربردی

هوادهی مناسب و قابلیت خامه‌ای شدن
ایجاد نرمی و تردی در محصول
افزایش مقاومت و ماندگاری محصول
بهبود ارزش غذایی و قابلیت مصرف در فصول مختلف